いろいろな寿司店

こんにちは！釧路市で開業している、税理士の関野敏章です。

日本人が愛してやまない寿司。水産都市釧路ではお寿司屋さんも昔から多く、また回転寿司のお店も多いですね！

札幌などに出張に行っても御飯時、回転寿司のお店には行列ができています。

シャリの上に、新鮮さが命のネタ。軍艦巻きもまた旨い。

回転寿司店を考えてみると、従業員さんは混んでいるときに１０名前後でしょうか。

お店にもよるでしょうが、寿司を握る職人さんが３～４名、接客する店員さんも３、４名、汁物などを作る裏方さんは３名くらいいるのかな？

昼１２時～１４時、夜１７時～１９時が一番込み合う時間でしょうか？

関東圏ではあるようなのですが、昔ながらの寿司店と回転寿司店の中間くらいの形態のお店がもっと増えても面白いかもしれませんね！